Tajín de cordero con ciruelas

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 raciones

Zutaten

200 g de ciruelas pasas sin hueso
200 g de orejones de albaricoque
agua caliente
150 g de azúcar
1 cucharadita de canela molida
80 g de agua de azahar
40 g de aceite de oliva
2 diente de ajo
800 g de pierna de cordero deshuesada (recental), en trozos de 4-5 cm
20 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolla en octavos
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de ras el hanout
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
400 g de agua
20 g de almendra laminada tostada

20 g de granillo de almendra tostado

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 687.2 mg

Eiweiß 25.8 g

Brennwert 3381 kJ / 808 kcal

Fett 40.9 g

Ballaststoffe 7.7 g

gesättigte Fettsäuren 14.1 g

Kohlenhydrate 90.6 g

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