Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

4.0 1 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 4 Std.

6 porties

Zutaten

Panettone-crémeux

brood, panettone zonder korst
200 g
room 40% vet
200 g
volle melk
100 g
suiker
40 g
eierdooiers
2

Gel van Mandarijn en Passievrucht

agar-agar
3 g
suiker
30 g
mandarijnsap versgeperst en gezeefd
150 g
verse passievruchtpulp
50 g

Crumble

bloem
30 g
amandelpoeder
30 g
suiker
30 g
boter in blokjes, koud
30 g
zout
1 snuifje

Vanille-kokosmousse

room 40 % vetgehalte
200 g
kokosmelk
50 g
bloemsuiker
30 g
vanillepeul enkel de zaadjes
½
1 tl vanillepasta

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 141.1 mg

Eiweiß 7.9 g

Brennwert 2432.9 kJ / 581.5 kcal

Fett 38.2 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 20.7 g

Kohlenhydrate 53.1 g

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