Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 35 Min

Gesamt 13 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optional)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 119.8 mg

Eiweiß 7.6 g

Brennwert 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Fett 75.8 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 26.6 g

Kohlenhydrate 55.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

2 Std. 30 Min

Butter Chicken à l'indienne

1 Std.

Virgin Cosmopolitan

45 Min

Bol de Hamburger riche en protéines, style « Big Mac »

40 Min

Gaufres de Bruxelles

1 Std.

Tarte d’Alost (Vlaai)

1 Std.

Boisson Lactée au Citron

5 Min

Chai latte au potiron

35 Min

Dessert à la Mangue et au Fruit de la Passion

10 Min

Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé

1 Std. 30 Min

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

1 Std. 20 Min

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25 Min