Geitenkaas Frittata Sandwiches met Gekarameliseerde Rode Uienchutney

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portie

Zutaten

olijfolie
45 g
rode uien in partjes gesneden
500 g
bruine suiker
200 g
zout
1 ¾ tl
rode wijnazijn
200 g
verse champignons in dunne plakjes gesneden
100 g
jonge spinazie, vers grof gehakt, plus extra voor de garnering
50 gram
eieren
4
melk
30 g
verse bieslook fijngehakt
5 g
paprikapoeder
½ tl
verse geitenkaas verkruimeld
60 gram
water
500 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) om te bakken
2 - 3 el
teentje knoflook in dunne plakjes gesneden
1
stokbrood in 4 stukken gesneden en horizontaal gehalveerd
1
spek, gezouten, gesneden
8
roomkaas
8 eetlepels
tomaat
4 sneetjes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 2157.1 mg

Eiweiß 30.5 g

Brennwert 4611 kJ / 1102.1 kcal

Fett 62.4 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 24 g

Kohlenhydrate 105.4 g

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