Tacos de lengua de res

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 8 Std. 15 Min

6 porciones

Zutaten

Cocción de la lengua

800 g lengua de res
1 chile serrano
2 chiles morita sin semillas
3 hojas de laurel secas
2 cdas de sal
60 g de cebolla en trozos
80 g de jitomate en trozos
200 g de cerveza obscura
1000 g de agua
2 cubos de caldo de carne

Salsa

550 g de jitomate
200 g de tomate verde
75 g de cebolla
2 dientes de ajo
10 g de chile de árbol seco
5 ramitas de cilantro fresco
1 - 2 cucharaditas de sal o al gusto

Cebolla y cilantro picado

15 g de cilantro solo las hojas
65 g de cebolla
tortillas de maíz

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porciones

Natrium 18734.7 mg

Eiweiß 157.5 g

Brennwert 8007.2 kJ / 1913.8 kcal

Fett 111.9 g

Ballaststoffe 22.2 g

gesättigte Fettsäuren 46 g

Kohlenhydrate 84 g

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