Hogaza de centeno, pipas y linaza

Hogaza de centeno, pipas y linaza

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 16 Std. 50 Min

2 unidades

Zutaten

Masa madre

200 g de harina de fuerza
200 g de agua
5 g de levadura prensada fresca

Masa

200 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
200 g de harina de centeno
1 cucharadita de sal
280 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
10 g de semillas de lino
30 g de pipas de girasol
20 g de pipas de calabaza
20 - 40 g de sémola de trigo fina para espolvorear

Para el horno (cocción)

200 g de agua

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 37.97 g

Brennwert 4870 kJ / 1165 kcal

Fett 14.89 g

Ballaststoffe 24.52 g

Kohlenhydrate 219.79 g

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