Chucrute - TM5

Name: Chucrute - TM5
Prep time: 30 min
Cook time: 48 h 30 min
Total time: 48 h 30 min
Yield: 700 g
Ingredients: 500 g couve-lombarda; 200 g cenoura; 1 c. sopa de açúcar; 3 cm gengibre fresco; 2 dentes de alho; 1000 g água; 20 g sal

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 48 Std. 30 Min

Portionen 700 g

Zutaten

500 g couve-lombarda s/ a parte mais rija do centro, cortada em 3-4 cunhas (quartos ou oitavos) que caibam no bocal da mandolina Bimby®
200 g cenoura
1 c. sopa de açúcar
3 cm gengibre fresco s/ casca, cortado em fatias (2 mm aprox.)
2 dentes de alho
1000 g água
20 g sal

Nährwerte: pro 100 g
Brennwert: 172.4 kJ / 41.2 kcal
Eiweiß: 1.8 g
Kohlenhydrate: 9.6 g
Fett: 0.2 g
gesättigte Fettsäuren: 0 g
Ballaststoffe: 3.1 g
Natrium: 1153.3 mg