Zapiekanka rybna z plastrami ziemniaków (TM6, TM7)

Name: Zapiekanka rybna z plastrami ziemniaków (TM6, TM7)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g pora; 600 g ziemniaków; 1 łyżeczka soli; 30 g masła; ½ łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 600 g fileta z ryby o białym mięsie; 1 łyżka skórki otartej z cytryny; 300 g wody; 1 cytryna

4.6 90 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 porcje

Zutaten

200 g pora tylko biała część
600 g ziemniaków mieszczących się w szerokiej części podajnika
1 łyżeczka soli
30 g masła plus dodatkowo 1 łyżka do posmarowania
½ łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka i wariant)

½ kostki bulionu rybnego (na 0,5 l), pokruszonej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
600 g fileta z ryby o białym mięsie np. dorsza, mintaja, morszczuka, pokrojonego na 8-10 cm kawałki
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
300 g wody
1 cytryna pokrojona w ósemki, do skropienia