Σαλάτα με φινόκιο, σέλινο και πράσινο μήλο

Σαλάτα

• 150 γρ. πράσινο μήλο με τη φλούδα, κομμένο στα 4, χωρίς τον πυρήνα (βλ. συμβουλή)
• 150 γρ. κλωνάρια σέλινου
• 150 γρ. βολβό φινόκιο σε κομμάτια (4 x 4 x 7 εκ.)

Ντρέσινγκ

• 20 γρ. άνηθο, φρέσκο (βλ. συμβουλή)
• 80 γρ. λάδι
• 15 γρ. μουστάρδα Dijon
• 50 γρ. γιαούρτι
• 15 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κ.γλ. αλάτι
• μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο