Τάρτα ρατατούιγ

Name: Τάρτα ρατατούιγ
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 90 γρ. νερό; ½ κ.γλ. αλάτι; 350 γρ. κολοκυθάκια; 350 γρ. ντομάτες φοινικωτές; 190 γρ. λιαστές ντομάτες; 30 γρ. νερό; 10 γρ. σχοινόπρασο, φρέσκο; ½ κ.γλ. αλάτι; αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 60 γρ. τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο; γάλα; 10 φύλλα βασιλικού, φρέσκα

( Keine Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

150 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια (1-2 εκ.), από το ψυγείο
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
90 γρ. νερό κρύο, και λίγο ακόμα για τη ζύμη
½ κ.γλ. αλάτι

350 γρ. κολοκυθάκια με τη φλούδα, που έχετε κόψει τις άκρες τους (2-3 κολοκυθάκια)
350 γρ. ντομάτες φοινικωτές ολόκληρες (βλ. συμβουλή)
190 γρ. λιαστές ντομάτες στραγγισμένες (1 βαζάκι των 250 ml)
30 γρ. νερό
10 γρ. σχοινόπρασο, φρέσκο ψιλοκομμένο με ψαλίδι κουζίνας
½ κ.γλ. αλάτι και λίγο ακόμα για τα λαχανικά
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
1 πρέζα μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο
60 γρ. τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο
γάλα για το άλειμμα της ζύμης
10 φύλλα βασιλικού, φρέσκα

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Brennwert: 856 kcal / 3572 kJ
Eiweiß: 17 g
Fett: 59 g
Kohlenhydrate: 61 g
Ballaststoffe: 5 g
gesättigte Fettsäuren: 23 g
Natrium: 622 mg