Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 raciones

Zutaten

Solomillo Wellington

1 chorrito de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
200 g de guisantes (frescos o congelados)
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de agua
¼ de cucharadita de sal
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cucharadas de pan rallado
12 lonchas de beicon
1 huevo batido

Salsa de cava

80 g de cebolla en trozos
10 g de mantequilla
150 g de cava
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de maicena
½ pastilla de caldo de carne

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1533.7 mg

Eiweiß 46.5 g

Brennwert 4332 kJ / 1035 kcal

Fett 74.9 g

Ballaststoffe 4.6 g

gesättigte Fettsäuren 27.5 g

Kohlenhydrate 36.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

140 Años 16 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1 Std. 50 Min

Albóndigas de bacalao y salsa de limón

30 Min

Bolitas de queso con frutos secos

30 Min

Terrina de pavo con frutos secos

1 Std.

Ensalada de patatas con vinagreta de hierbas

45 Min

Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

45 Min

Tostas de rougail a la naranja con sardina ahumada

1 Std. 40 Min

Dip cremoso de langostinos

10 Min

Pastel de calabacín y bonito

1 Std.

Setas bravas crujientes

30 Min

Minitartaletas de espinaca y alcachofa

20 Min

Milhojas de berenjena con paté ibérico, setas y Torta del Casar

55 Min