Petto di pollo alla griglia con purè di patate

Petto di pollo

• 4 petti di pollo
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 3 - 4 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati

Purè di patate

• 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 1450 g di acqua
• 750 g di patate a pasta farinosa a pezzi (2-3 cm)
• 15 g di sale
• 200 g di latte intero
• 30 g di burro a pezzi
• 2 pizzichi di noce moscata grattugiata