Risotto alla zucca

Risotto alla zucca

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 porzioni

Zutaten

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
60 g di scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso Carnaroli (cottura 16 minuti)
350 g di polpa di zucca a dadini (0,5 cm circa)
850 - 900 g di acqua
12 g di dado per brodo vegetale
50 g di burro a pezzi

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 451.5 kcal / 1888.7 kJ

Eiweiß 11.8 g

Fett 17 g

Kohlenhydrate 67 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Natrium 115.8 mg

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Italien

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