Manzo Tri-Tip speziato con crema di spinaci

Condimento alle spezie

• 2 ½ cucchiaino di paprica
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero grezzo
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di chili in polvere
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
• 910 - 1135 g di carne di manzo, taglio spinacino

Crema di spinaci

• 170 g di acqua
• 510 g foglia di spinacio fresco, diviso
• 115 g di cipolla, a pezzi
• 2 spicchi di aglio
• 30 g di burro, in pezzi
• 115 g di formaggio fresco spalmabile
• 60 g di panna (30-40% di grassi)
• ½ cucchiaino di sale, a piacere
• 4 pannocchie alla griglia, da servire (vedi Suggerimento)