Fruits déguisés

La pâte d'amande

• 150 g d'amandes fraîches
• 150 g de sucre glace
• 1 blanc d'œuf
• 2 gouttes d'arôme d'amande amère
• 1 pointe de couteau de colorant alimentaire (n'importe quelle couleur)
• 150 g de cerneaux de noix

Le bain-marie

• 1000 g d'eau

Le caramel

• 300 g de sucre en poudre
• 1030 g d'eau
• 20 g de jus de citron
• 1 c. à soupe de vinaigre