Burger vegetali

Burger vegetali

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 5 Std.

6 porzioni

Zutaten

Buns

280 g di latte intero
40 g zucchero
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato

150 g di lievito madre
300 g di farina tipo 00
200 g di farina manitoba
20 g olio extravergine di oliva
10 g di sale
1250 g di acqua
30 g di succo di limone
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di semi di sesamo

Burger vegetali

25 g di riso Originario
25 g di orzo perlato
530 g di acqua
300 g di funghi champignon freschi interi o a metà
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
20 g di concentrato di pomodoro
30 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
15 g di cipolla rossa a pezzi
20 g di salsa di soia
30 g di fecola di patate
50 g di pangrattato
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 cucchiaio olio extravergine di oliva
maionese a piacere
ketchup a piacere
foglie di insalata a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 882.4 mg

Eiweiß 14.3 g

Brennwert 2061.3 kJ / 492.7 kcal

Fett 10.3 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 2.4 g

Kohlenhydrate 91.6 g

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