Arancini di Carnevale

Farcitura

• 200 g di zucchero
• 3 arance, preferibilmente biologiche, la scorza (senza la parte bianca)

Impasto

• 50 g di burro a pezzi
• 220 g di latte intero
• 50 g di zucchero
• 15 g di lievito di birra fresco
• 500 g di farina tipo 00 + q.b.
• 2 uova medie
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
• 1 pizzico di sale
• 1250 g di acqua
• 30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

• olio di arachidi q.b.