Salmón mosaico al vacío

Salmón mosaico al vacío

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 7 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

600 - 700 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal
10 g de algas variadas deshidratadas en trozos
1500 g de agua
30 g de zumo de limón
6 - 8 cubitos de hielo
50 g de frambuesas
20 g de huevas de salmón
50 g de grosella roja
10 g de brotes (guisantes, alfalfa, rábano, etc.)
1 cucharadita de sal en escamas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1175 mg

Eiweiß 23.7 g

Brennwert 1111 kJ / 265 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 8 g

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Spanien

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