Leftover Vegetable Hummus

Leftover Vegetable Hummus

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

6 portions

Zutaten

cooked white chickpeas (1 x 400 g can)
240 g
leftover roasted vegetables (e.g. carrot, celery, fennel, onion, celeriac), cut in pieces (see Tip)
250 - 300 g
tahini to taste (see Tip)
50 - 75 g
extra virgin olive oil plus extra for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
garlic clove to taste
½ - 1
ground cumin to taste
½ - 1 tsp
salt to taste
½ - 1 tsp
parsley, fresh finely chopped, for garnishing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 282 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 944 kJ / 226 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 1.8 g

Kohlenhydrate 20 g

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Kanada

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