Focaccia integrale a lunga lievitazione

Focaccia integrale a lunga lievitazione

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Vorbereitung 243 Std.

Gesamt 24 Std.

6 porzioni

Zutaten

Pre-impasto

di lievito di birra disidratato
3 g
7 g di lievito di birra fresco
di acqua
350 g
di zucchero di canna
10 g
di farina integrale di tipo manitoba
200 g
di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
100 g

Impasto

di olio extravergine di oliva + q.b.
15 g
di farina integrale di tipo manitoba
100 g
di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 w)
100 g
di sale
12 g

Lievitazione

di acqua
500 g
di succo di limone
30 g
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
di acqua
30
di olio extravergine di oliva + q.b.
35 g
di sale
5 g
di rosmarino fresco gli aghi
1 rametto

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 367 kcal / 1535.3 kJ

Eiweiß 10 g

Fett 10.1 g

Kohlenhydrate 63.2 g

Ballaststoffe 8.4 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Natrium 1118.4 mg

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