Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 80 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
- 25 g siemienia lnianego
- 25 g komosy ryżowej (quinoa)
- 25 g ziaren słonecznika
- 200 g wody
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych
oder 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 330 g mąki orkiszowej, razowej
- 160 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 5 g drożdży świeżych
- 25 g mąki żytniej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nährwerte
- pro 1 sztukę
- Brennwert
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 155 g
- Fett
- 29 g
- Ballaststoffe
- 27.6 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4 Std. 45 Min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1 Std. 45 Min
Chleb litewski na miodzie
30h
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Chleb drwala
24h 30min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb z ziarnami
2 Std. 30 Min
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1 Std. 15 Min