Chleb na zakwasie z przyprawami
TM6 TM5

Chleb na zakwasie z przyprawami

4.5 (15 Bewertungen)

Zutaten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 130 g wody
  • 110 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 240 g wody
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    oder ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 210 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 230 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 10 g ekstraktu słodowego w proszku
    oder 10 g miodu
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 1 ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
  • 1 łyżeczka kminku
  • ½ łyżeczki kolendry, mielonej
  • olej, do natłuszczenia
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia

Nährwerte
pro 1 kromkę
Brennwert
314 kJ / 75.1 kcal
Eiweiß
2.5 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Fett
0.4 g
gesättigte Fettsäuren
0.1 g
Ballaststoffe
1.7 g
Natrium
136 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte