Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 130 g wody
- 110 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 240 g wody
-
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
oder ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 210 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 230 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
oder 10 g miodu - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- olej, do natłuszczenia
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Brennwert
- 314 kJ / 75.1 kcal
- Eiweiß
- 2.5 g
- Kohlenhydrate
- 15.6 g
- Fett
- 0.4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 0.1 g
- Ballaststoffe
- 1.7 g
- Natrium
- 136 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb wenecki na zakwasie
17 godz. 10 min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Pumpernikiel
43h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Suszony zakwas
24h 10 min
Ciabatty na zakwasie
17sa
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14u.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30 min
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.