Chifteluțe de crevete cu legume murate

Sos de soia dulce

• 2 lingurițe ulei de susan
• 1 cățel de usturoi
• 4 șalote (aprox. 70 g), tăiate jumătăți
• 1 linguriță concentrat pastă de pui (vezi recomandare)
• 130 g apă
• 1 linguriță făină de mălai
• 40 g sos de soia
• 40 g zahăr brun
• ¼ - ½ linguriță fulgi de chilli după gust

Legume murate

• 400 g apă
• 200 g oțet de malț
• 2 lingurițe sare
• 140 g morcovi tăiați bastonașe subțiri
• 140 g castravete libanez descojit, curățat de semințe și tăiat în bastonașe subțiri
• 2 căței de usturoi
• 4 cm ghimbir proaspăt descojit
• 2 linguri ulei de susan
• 2 linguri ulei de arahide
• 140 g ceapă roșie tăiată în fâșii subțiri
• 4 fire coriandru proaspăt tulpinile și frunzele tăiate în felii subțiri (vezi recomandări)
• 1 lingură semințe de susan negru

Chifteluțe din crevete

• 3 cm ghimbir proaspăt descojit
• 2 căței de usturoi
• 4 fire coriandru proaspăt rădăcini, tulpini și frunze
• 2 cepe verzi curățate și tăiate în jumătăți
• 400 g crevete crude, decorticate, eviscerate
• 3 linguri făină de mălai
• 1 ou
• 1 lingură sos de soia
• 1 lingură oțet de orez
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper alb măcinat
• ½ linguriță zeamă de limetă
• 500 g apă