Menù: Curry vegan con riso; sorbetto mango e cocco (Bimby Friend)

Menù: Curry vegan con riso; sorbetto mango e cocco (Bimby Friend)

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Sorbetto al mango e cocco

di zucchero
60 g
di polpa di mango congelata, a pezzi
500 g
di latte di cocco, in barattolo
100 g

Riso e verdure

di acqua
1200 g
di riso jasmine
200 g
di funghi freschi a fette (3 mm)
150 g
di melanzana a cubetti (2-3 cm)
150 g

Thai curry verde

di latte di cocco, in barattolo
400 g
di pasta di curry verde (vedere consigli)
60 g
di carote pelate e a fette (1 cm)
150 g
di peperone rosso pulito e a pezzi (2 cm)
150 g
di cimette di broccoli
150 g
di sale
1 cucchiaino
di zucchero
1 cucchiaino
foglie fresche di kaffir lime
7
di germogli di bambù in scatola sgocciolati
100 g
peperoncini verdi freschi (optional) a fette sottili
2 - 3
di foglie di coriandolo, fresche per servire
10 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 649.8 kcal / 2718.8 kJ

Eiweiß 12.3 g

Fett 19.8 g

Kohlenhydrate 97.2 g

Ballaststoffe 8.3 g

gesättigte Fettsäuren 17.8 g

Natrium 735 mg

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