Poitrine de dinde Sous vide

Name: Poitrine de dinde Sous vide
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 citron; 710 - 765 g de poitrine de dinde, désossée, avec la peau; 2 c. à soupe de beurre; 1 c. à thé de sel; ½ c. à thé de poivre noir moulu; 6 - 8 brins d'herbes et de verdures fraîches mélangées; 1840 g d'eau; 2 c. à thé de jus de citron

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 4 portions

Zutaten

1 citron
710 - 765 g de poitrine de dinde, désossée, avec la peau
2 c. à soupe de beurre mou, non salé
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir moulu
6 - 8 brins d'herbes et de verdures fraîches mélangées, par exemple du romarin, du thym, de la marjolaine, plus un supplément pour garnir
1840 g d'eau, pour immerger complètement le sac (pas plus haut que le niveau de remplissage max.)
2 c. à thé de jus de citron

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 1486.1 kJ / 355.2 kcal
Eiweiß: 39.8 g
Kohlenhydrate: 6.5 g
Fett: 18.8 g
gesättigte Fettsäuren: 7.2 g
Ballaststoffe: 3.3 g
Natrium: 709.6 mg