Λουβιά φρέσκα με κολοκύθι και τσιπούρες στον ατμό με λαδολέμονο

Λουβιά

• 1000 γρ. λουβιά φρέσκα καθαρισμένα (περίπου 2 κιλά ακαθάριστα)
• 1000 γρ. νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι

Τσιπούρες και κολοκύθι στον ατμό

• 500 γρ. νερό
• 600 γρ. κολοκύθι σε κομμάτια 2 εκ.
• λίγο λάδι για το λάδωμα
• 3 μικρές τσιπούρες, ολόκληρες, καθαρισμένες (περίπου 1000 γρ. συνολικό βάρος)
• λίγο αλάτι για τις τσιπούρες
• λίγο πιπέρι για τις τσιπούρες
• 6 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό
• 6 - 8 φέτες λεμονιού (από 1 λεμόνι)
• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού για τα λουβιά

Λαδολέμονο

• 5 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια
• 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 50 γρ. χυμό λεμονιού
• ½ κ.γλ. μουστάρδα
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι

Λουβιά (συνέχεια)

• 2 - 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)
• λίγο αλάτι
• λίγο πιπέρι