Truffle Cake with Hazelnut Praline

Truffle Cake with Hazelnut Praline

4.7 11 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 7 Std. 45 Min

16 pieces

Zutaten

Crunchy Hazelnut Base

hazelnut wafer cookies e.g. Pirouline rolled wafers
6 oz
6 oz vanilla wafers
hazelnuts, without skins toasted (see Tip)
5 oz
sugar
9 oz
water divided
37 ½ oz
unsalted butter cold, in 1 cube (approx. 1 in. x 1 in.)
1 oz
lemon juice
1 tsp
vinegar
1 tbsp
milk chocolate broke into pieces
3 oz

Truffle Filling

hazelnuts, without skins toasted (see Tip)
2 oz
milk chocolate broken into pieces
14 oz
heavy whipping cream
7 oz
honey
½ oz
unsalted butter diced
2 ½ oz
cocoa powder
2 - 3 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 29.5 mg

Eiweiß 4.9 g

Brennwert 1791 kJ / 428 kcal

Fett 26.9 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 12.1 g

Kohlenhydrate 41.4 g

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