Nusseis mit Lavendel-Zitrus-Crumble

Nussdrink und Nussmus

• 250 g Nüsse, ganz, gemischt
• 1500 g Wasser
• 5 - 10 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise grobes Salz
• 40 g Honig

Lavendel-Zitrus-Crumble

• 150 g Brot, trocken, in Stücken
• 20 g Olivenöl
• 20 g Honig
• 1 TL Lavendel, getrocknet
• 2 TL Zitronenschale, gerieben
• 1 Orange, unbehandelt, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst

Eiscreme

• 250 g Kokosmilch
• 4 Eier
• 1 TL Guarkernmehl (siehe Tipp)
• 150 g Honig