Torta soffice all'arancia

Pan di Spagna

• 1 arancia (da circa 200 g), preferibilmente biologica
• 4 uova
• ¼ di cucchiaino di sale
• 40 g di zucchero
• 30 g di farina tipo 00
• 20 g di amido di mais (maizena)
• 5 g di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 25 g di olio di semi di girasole

Curd all'arancia

• 1 uovo
• 50 g di burro a pezzi
• 40 g di zucchero

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaio di zucchero a velo (opzionale)