Deutscher Brunch

Name: Deutscher Brunch
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Nüsse, ganz, gemischt; 100 g Butter; 60 g brauner Zucker; 200 g Haferflocken, feinblättrig; 30 g Leinsamen; 30 g Sonnenblumenkerne; 1 ¼ TL Salz; 80 g frische Champignons; 80 g Brokkoli; 120 g Zucchini; 50 g rote Zwiebeln; 40 g Emmentaler Käse; 80 g Speckwürfel; 3 Eier (Größe M); 60 g Weizenmehl, glatt; ½ TL Backpulver; 180 g Milch; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 6 Eier (Größe M); ¼ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 20 g Milch; 30 g Schlagobers; 30 g Butter; 150 g Himbeeren; 400 g griechisches Joghurt (10% Fett); Himbeeren; Schnittlauch, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

200 g Nüsse, ganz, gemischt (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Pekannüsse und Cashewkerne)
100 g Butter
60 g brauner Zucker
200 g Haferflocken, feinblättrig
30 g Leinsamen
30 g Sonnenblumenkerne
1 ¼ TL Salz
80 g frische Champignons halbiert
80 g Brokkoli in Röschen
120 g Zucchini in Scheiben
50 g rote Zwiebeln halbiert
40 g Emmentaler Käse in Stücken
80 g Speckwürfel
3 Eier (Größe M)
60 g Weizenmehl, glatt
½ TL Backpulver
180 g Milch
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen