Gorgonzola-ijs met gebakken peren en geroosterde walnoten

Name: Gorgonzola-ijs met gebakken peren en geroosterde walnoten
Prep time: 5 min
Cook time: 14 h 15 min
Total time: 14 h 15 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 180 g suiker; 4 eierdooiers; 150 g gorgonzola; 420 g melk; 200 g room, min. 30% vet; 2 - 3 snuifjes zout; 400 g peer; 20 g geklaarde boter; 20 - 30 g brandy; 2 - 3 snuifjes gemalen kardemom

4.0 ( 1 Bewertung )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 14 Std. 15 Min

Portionen 6 porties

Zutaten

180 g suiker
4 eierdooiers
150 g gorgonzola in stukken
420 g melk min. 3,2%
200 g room, min. 30% vet
2 - 3 snuifjes zout
400 g peer (met hard vruchtvlees, bv. Corella, Williams), klokhuis verwijderd, in stukken (3,5 cm)
20 g geklaarde boter
20 - 30 g brandy
2 - 3 snuifjes gemalen kardemom
2 - 3 snuifjes gemalen piment (optional)
walnoten geroosterd, als afwerking (optional)

Nährwerte: pro 1 portie
Brennwert: 466 kcal / 1949.7 kJ
Eiweiß: 10 g
Fett: 27.6 g
Kohlenhydrate: 45.4 g
Ballaststoffe: 2.1 g
gesättigte Fettsäuren: 16.6 g
Natrium: 383.8 mg