
Kompatible Versionen
Menu : Filets de truite à la crème d'asperges, riz et glace aux fruits
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 8 filets de truite, avec la peau (env. 80 g chacun), ôter les arêtes à l'aide d'une pince à épiler
Le riz et les légumes
- 1300 g d'eau
- 20 g d'huile d'olive
- 2 c. à café de sel
- 250 g de riz étuvé
- 300 g d'asperges, blanches pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur, en morceaux biseautés (2 cm)
- 200 g de carottes épluchées, coupées en rondelles (5 mm)
- 250 g de chou-rave en morceaux (2 cm)
- ½ bouquet d'oignons en botte en rondelles (5 mm)
La glace aux fruits
- 90 g de sucre
- 500 g de fruits rouges, variés, surgelés
- 150 g de crème entière
La sauce
- 100 g d'oignons coupés en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 200 g de crème demi-écrémée, 25% de matière grasse
- 60 g de vin blanc
- ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
- 1 c. à soupe d'aneth, frais
- ½ bouquet d'oignons en botte en anneaux (5 mm)
- 2 c. à soupe de farine
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- un peu de sel pour assaisonner les filets
- un peu de poivre fraîchement moulu pour assaisonner les filets
- un peu de jus de citron, fraîchement pressé pour assaisonner les filets
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1097 kcal / 4577 kJ
- Eiweiß
- 45 g
- Fett
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 94 g
- Ballaststoffe
- 11.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5 g
- Natrium
- 1634 mg
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