Buns au porc frits

La garniture au porc

• 400 g de viande de porc hachée
• 1 c. à café de sel
• 15 g de sucre en poudre
• ½ c. à café de poivre blanc moulu
• 1 c. à café d'huile de sésame toasté
• 15 g de sauce de soja
• 50 g d'eau

La pâte à buns

• 350 g d'eau
• 15 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de levure boulangère sèche
• 500 g de farine de blé (9-10% protéines), et un peu pour fariner
• ½ c. à café de sel
• 5 g d'huile végétale
• 1 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à café de graines de sésame noir
• 15 g de ciboules, émincées finement