Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Chou farci de tourteau
Zutaten
Le chou farci
-
d'eau800 g
-
crabe entier frais type tourteau (600 g env.)1
-
de chou frisé4 feuilles
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d'oignon rouge coupé en deux100 g
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de cerfeuil frais10 g
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de noix de saint-jacques180 g
-
blanc d'œuf1
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de crème liquide 35% m.g.150 g
-
de sel4 pincées
-
de poivre moulu4 pincées
La bisque
-
d'oignon20 g
-
de carotte20 g
-
d'ail1 gousse
-
de céleri branche15 g
-
d'huile d'olive10 g
-
de concentré de tomate1 c. à soupe
-
de cognac25 g
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200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaillede fond de volaille200 g
-
de crème liquide entière120 g
Nährwerte pro 1 portion
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