Menù: Tranci di tonno con composta di cipolla e plumcake allo yogurt (Bimby Friend)

Plumcake allo yogurt

• burro q.b.
• 170 g di zucchero
• 4 uova
• 150 g di burro morbido, a pezzi (2-3 cm)
• 250 g di yogurt bianco
• 250 g di farina tipo 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Tranci di tonno con composta di cipolla

• 300 g di cipolle rosse di Tropea a listarelle
• 30 g di zucchero di canna
• 30 g di burro
• 20 g di aceto balsamico
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di peperoncino secco piccante
• 480 g di tonno fresco (4 tranci da 120 g cad.)
• 400 g di acqua