
Kompatible Versionen
Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Steak
- 2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses (filets mignon)
- du sel selon vos goûts
Pommes de terre
- 600 g d'eau
- 225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
- 1 brin de romarin frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à café de sel
Sauce parmesan poivrée
- 55 g de parmesan en morceaux
- 1 c. à soupe de grains de poivre noir
- 5 brins de thym frais les feuilles uniquement
- 55 g d'échalotes en morceaux
- 55 g de beurre en morceaux
- 140 g de bouillon de volaille
- 30 g de brandy
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 55 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
Finition
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 c. à soupe de beurre
- 55 g de roquefort émietté
- du romarin frais (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1222 kcal / 5113 kJ
- Eiweiß
- 55 g
- Fett
- 92 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Ballaststoffe
- 5 g
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