Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa

Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

10 porciones

Zutaten

Ganache de frambuesa

120 g de frambuesas frescas
50 g de agua
300 g de chocolate rosa en chispas o trozos, (ver tip)
105 g de crema para batir (30-40% grasa)
15 g de jarabe de glucosa

Galleta de chocolate

180 g de harina de trigo
75 g de azúcar glass
255 g de harina de almendra
11 g de cocoa en polvo (ver tip)
⅛ cdita de sal fina
90 g de mantequilla sin sal fría, en cubos
2 huevos

Montaje

chochitos de colores rosas y blancos, o al gusto

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 275 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 1973 kJ / 469 kcal

Fett 34 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 48 g

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ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Rezepte
Mexiko

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