Tortellini in brodo

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Ripieno

80 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
150 g di carne di manzo tipo lombo a pezzi (2-3 cm)
150 g di mortadella a cubetti (2-3 cm)
100 g di prosciutto crudo a fette
1 uovo
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale

Pasta

300 g di farina
100 g di farina di semola di grano duro
4 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
farina di semola di grano duro per spolverizzare

Terminare la preparazione

2000 - 3000 g di brodo di carne o di cappone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1831.7 mg

Eiweiß 30.2 g

Brennwert 1812.8 kJ / 433.3 kcal

Fett 15.4 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 5.7 g

Kohlenhydrate 43 g

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