Τραγανές μελιτζάνες με κρεμώδη σάλτσα κουλούμπρας

Name: Τραγανές μελιτζάνες με κρεμώδη σάλτσα κουλούμπρας
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 μελιτζάνα; 1 κ.γλ. ζάχαρη; ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ½ δέσμη άνηθο, φρέσκο; 100 γρ. τσιπς τορτίγιας; 600 γρ. νερό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 400 γρ. κουλούμπρα (γογγυλοκράμβη); 4 κ.σ. αλεύρι; 2 κ.σ. κορν φλάουερ; 100 γρ. βέγκαν τυρί κρέμα; 1 κ.γλ. σιρόπι αγαύης; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ηλιανθέλαιο

(Keine Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

1 μελιτζάνα (περίπου 250 γρ.), σε στρογγυλές φέτες (5 χλστ.)
1 κ.γλ. ζάχαρη
¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
½ δέσμη άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
100 γρ. τσιπς τορτίγιας, βέγκαν
600 γρ. νερό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών, βέγκαν (βλ. συμβουλή)
oder 1 κύβο ζωμού λαχανικών, βέγκαν, θρυμματισμένο
400 γρ. κουλούμπρα (γογγυλοκράμβη), σε κύβους (1 εκ.)
4 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. κορν φλάουερ
100 γρ. βέγκαν τυρί κρέμα
1 κ.γλ. σιρόπι αγαύης
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
ηλιανθέλαιο, για το τηγάνισμα

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Brennwert: 1390 kJ / 333 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 16 g