Ravioli all'astice con sautè di vongole

Ravioli all'astice con sautè di vongole

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std.

6 porzioni

Zutaten

scalogno
1
di burro
40 g
di rosmarino fresco
1 rametto
di astice solo la polpa fresca
600 g
600 g di astice, solo la polpa, congelato (veder consigli)
di brandy
30 g
di ricotta vaccina (vedere consigli)
150 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe
1 pizzico

Pasta fresca

di farina tipo 00 + q.b.
300 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
10 g

Sautè di vongole

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di olio extravergine di oliva
50 g
spicchio di aglio
1
peperoncino secco piccante
1
di vongole veraci fresche e pulite
1000 g
di acqua
500 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 600 kcal / 2510.3 kJ

Eiweiß 46.3 g

Fett 25 g

Kohlenhydrate 41.7 g

Ballaststoffe 0.1 g

gesättigte Fettsäuren 7.7 g

Natrium 31.7 mg

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