牛肝菌奶酪菲力牛柳卷佐红酒汁

牛肝菌奶酪内馅

• 25 克 干燥牛肝菌菇
• 250 克 沸水
• 80 克 帕玛森奶酪 ，切小块（约2厘米）
• 80 克 面包 ，撕碎
• 3 枝 新鲜欧芹 ，只取叶子
• 1 枝 新鲜迷迭香 ，只取叶子
• 100 克 蘑菇 ，切块
• 70 克 红葱头 ，切块
• 20 克 无盐黄油 ，切小块
• 2 瓣 蒜头
• ½ 茶匙 海盐
• 2 小撮 黑胡椒粉

牛里脊卷

• 1100 - 1200 克 牛里脊
• 少许 橄榄油 ，涂抹用
• 少许 海盐 ， 调味用
• 少许 黑胡椒粉 ， 调味用
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 无盐黄油

红酒汁

• 230 克 波特酒 ，选择波特红酒
• 50 克 无盐黄油 ，切小块