Mantequilla Café de París

Mantequilla Café de París

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 10 Min

380 g

Zutaten

1 diente de ajo pequeño
10 g de chalota
2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
1 - 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 filete de anchoa en aceite
10 g de perejil fresco (solo las hojas)
5 g de estragón fresco
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
1 ramita de mejorana fresca (solo las hojas)
10 g de mostaza de Dijon
1 cucharadita de brandy
1 cucharadita de vino blanco
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 pellizco de curry en polvo
1 pellizco de pimentón dulce
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
2 yemas de huevo
250 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 380 g

Eiweiß 12.3 g

Brennwert 8694 kJ / 2080 kcal

Fett 224.2 g

Ballaststoffe 0.4 g

Kohlenhydrate 2.5 g

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