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Happy Veggie Empanadas

Happy Veggie Empanadas
4.1 35 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
20 piece
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Zutaten

Empanadas filling
  • olive oil
    30 g
  • onion cut in halves
    250 g
  • garlic clove
    1
  • fine sea salt
    1 tsp
  • cherry tomatoes halved
    100 g
  • red pepper cut in pieces
    100 g
  • green olives, pitted halved
    50 g
  • carrot cut in pieces
    100 g
  • ground black pepper
    1 - 2 pinch
Empanadas dough
  • plain flour
    400 g
  • fine sea salt
    1 tsp
  • unsalted butter in pieces
    120 g
  • medium egg
    1
  • water plus extra for wetting
    110 g
  • white vinegar (optional)
    1 tsp
  • egg yolk for brushing

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 164 mg
Eiweiß 3 g
Brennwert 689 kJ / 165 kcal
Fett 10 g
Ballaststoffe 1.4 g
gesättigte Fettsäuren 4 g
Kohlenhydrate 16 g

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