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Glace au sarrasin, crumble et pêches

Glace au sarrasin, crumble et pêches
4.8 8 Bewertungen
Zubereitung 35 Min
Gesamt 13 Std. 50 Min
4 portions
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Zutaten

La veille
  • 350 g de lait
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 c. à soupe de sarrasin grillé
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de lait en poudre
  • 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
Le jour même
  • 15 g d'amandes en poudre
  • 55 g de farine de blé
  • 75 g de cassonade
  • 40 g de beurre demi-sel en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 4 pêches coupées en quatre
  • le jus d'1/2 citron jaune

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11 g
Brennwert 2590 kJ / 619 kcal
Fett 31 g
Kohlenhydrate 72 g

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Frankreich

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