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Sourdough Ciabatta

Sourdough Ciabatta
4.6 22 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 9 Std. 25 Min
2 pieces
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Zutaten

Preferment (Poolish)
  • extra virgin olive oil to grease
  • water
    5 oz
  • sourdough starter (apple wheat starter), (see Tip)
    1 oz
  • bread flour
    5 oz
Dough & Shaping
  • extra virgin olive oil to grease
  • bread flour plus extra to dust
    12 oz
  • water plus extra to steam and spray
    9 ½ oz
  • salt
    2 tsp
  • active dry yeast
    1 tsp

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 2294 mg
Eiweiß 30 g
Brennwert 3899 kJ / 932 kcal
Fett 9 g
Ballaststoffe 6 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 179 g

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