Torta di crêpes con salmone marinato

Torta di crêpes con salmone marinato

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porzioni

Zutaten

Crêpes

70 g di grano saraceno
200 g di salmone affumicato a fette
1 limone la scorza e il succo spremuto fresco
50 g di burro a pezzi + q.b.
500 g di latte
100 g di zucchero
3 uova
½ cucchiaino di sale

Ripieno

200 g di panna (min. 30% di grassi)
½ mazzetto di erba cipollina fresca tritata (2 mm)
5 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritate
150 g di formaggio fresco spalmabile
30 g di senape
50 g di caviale nero o rosso

50 g di uova di trota, nero o rosso
2 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate

Insalata

30 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di sale
½ cucchiaino di senape
20 g di aceto balsamico
50 g di cipolla a fette (2 mm)
50 g carota a strisce (2 mm)
100 - 150 g lattuga verde tipo iceberg a strisce (1 cm)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1274 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 2459 kJ / 587 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 20 g

Kohlenhydrate 29 g

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