Costillas de cerdo a la brasa con salsa de mostaza y miel y ensalada

Costillas

• 50 g de mostaza de Dijon
• 20 g de mostaza a la antigua
• 30 g de aceite de oliva
• 80 g de miel
• 1 cucharadita de sal
• 1500 g de costillas de cerdo frescas en 1-2 piezas
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Ensalada

• 100 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
• 300 g de agua
• 100 g de zanahoria en trozos
• 80 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de ramilletes de brócoli
• 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• 200 g de piña fresca en trozos
• 30 g de aceite de oliva
• 20 g de vinagre
• 10 g de miel
• 15 g de mostaza
• 1 cucharadita de sal