Panquecitos de las mil y una frutas

Panqué especiado

• mantequilla la necesaria para engrasar
• harina de trigo la necesaria para engrasar
• 190 g de harina de trigo
• 1 cdita de sal fina
• ¼ cdita de nuez moscada en polvo
• ½ cdita de canela en polvo
• ¼ cdita de clavo de olor en polvo
• 1 cdita de polvo para hornear
• 60 g de ciruela pasa deshuesada
• 60 g de dátiles deshuesados
• 30 g de cerezas en almíbar
• 100 g de nuez pecana
• 100 g de frutas cristalizadas en trozos (pera, piña, acitrón)
• 15 g cáscara de limón cristalizada
• 15 g de cáscara de naranja cristalizada
• 100 g mantequilla
• 140 g de azúcar mascabado
• 2 huevos
• 70 g de mermelada de chabacano
• 190 g de chabacanos en pulpa
• 30 g de licor de naranja
• la ralladura de 1 naranja
• 130 g de arándanos deshidratados

Glasé de chocolate

• 200 g de chocolate semi amargo
• 20 g de aceite de soya maíz, canola, etc.

<br>Decoración

• 50 de frutas cristalizadas en trozos pequeños
• 100 g de cerezas en almíbar secas
• 50 g de orejones o manzana deshidratada
• 50 g de dátiles deshuesados
• 50 g de nuez pecana