Bouchée à la reine

Bouchée à la reine

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 55 Min

8 portions

Zutaten

La garniture

2 échalotes
200 g de blanc de poulet coupé en dés (1 cm env.)
20 g de beurre
180 g de champignons de Paris frais brossés et coupés en lamelles
sel à discrétion
poivre moulu à discrétion

La sauce Béchamel

40 g de beurre
60 g de farine de blé
400 g de lait
1 cube de bouillon de volaille
poivre moulu à discrétion
1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (optional)
200 g de quenelles nature, coupées en rondelles
8 vol-au-vent, prêts à garnir

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 12 g

Brennwert 1691 kJ / 405 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 29 g

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