Mini pan brioche con pulled pork

Name: Mini pan brioche con pulled pork
Prep time: 40 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 24 pezzi
Ingredients: 400 g di farina manitoba; 4 g di lievito di birra disidratato; 70 g zucchero; 20 g di latte intero; 4 uova; 15 g di sale; olio extravergine di oliva; 170 g di burro; 250 g di acqua; 250 g di cavolo rosso; 100 g di carota; 100 g di maionese; 1 ½ cucchiaio di aceto di mele; 10 g di senape di Digione; 5 g di zucchero; ¼ di cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 uovo; semi di sesamo; 2 spicchi di aglio; 100 g di cipolla; 600 g filetto di maiale; 500 g di acqua; 1 cucchiaio di paprika in polvere, affumicata; 10 g di zucchero grezzo di canna; 1 cucchiaio di aglio in polvere; 5 g di sale; 200 g di salsa barbecue

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 14 Std.

Portionen 24 pezzi

Zutaten

400 g di farina manitoba
4 g di lievito di birra disidratato
oder 15 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
70 g zucchero
20 g di latte intero
4 uova, medie (circa 60 g)
15 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
170 g di burro a pezzi
250 g di acqua